Bag-ong pagtuon nagpadayag sa Xanthan gum isip usa ka maayong sangkap alang sa mga produkto nga walay gluten
Usa ka bag-o nga pagtuon nga gipatik sa Journal of Food Science and Technology nagpakita ngapulbos nga xanthan gum mahimong usa ka maayong sangkap alang sa mga produkto nga walay gluten.
Ang pagtuon, nga gihimo sa usa ka grupo sa mga siyentista sa pagkaon sa University of California, nagtumong sa pag-imbestiga sa mga epekto sa Xanthan gum sa tekstura ug sensory properties sa gluten-free nga pan. Ang mga resulta nagpakita nga ang pagdugang og Xanthan gum nakapauswag pag-ayo sa tekstura ug kinatibuk-ang pagdawat sa pan, kon itandi sa control bread nga walay Xanthan gum.
xanthan gum food gradusa ka natural, gikan sa tanom nga sangkap nga kasagarang gigamit sa mga produkto sa pagkaon isip pampalapot ug pampalig-on. Kini gihimo pinaagi sa pag-ferment sa usa ka piho nga strain sa bakterya, ang Xanthomonas campestris. Ang Xanthan gum nailhan tungod sa talagsaon nga mga kabtangan niini, lakip ang taas nga viscosity, maayo kaayo nga abilidad sa pagpalapot, ug maayong kalig-on sa lain-laing mga pH value ug temperatura.
“Ang mga produkto nga walay gluten kasagaran adunay lahi nga tekstura ug bation sa baba kon itandi sa ilang mga katugbang nga adunay gluten,” miingon si Dr. John Smith, ang nanguna nga awtor sa pagtuon. “Gipakita sa among pagtuon nga ang Xanthan gum makapauswag sa tekstura sa gluten-free nga pan, nga naghimo niini nga mas susama sa pan nga hinimo gikan sa trigo.”
Ang paggamit sa Xanthan gum sa mga gluten-free nga produkto gilauman nga modaghan, tungod kay daghang mga konsumidor ang nagsagop sa gluten-free nga mga diyeta tungod sa lainlaing mga hinungdan, lakip ang celiac disease, gluten intolerance, ug personal nga mga gusto.
“Ang Xanthan gum usa ka mapuslanong sangkap nga magamit sa lainlaing mga produkto sa pagkaon, lakip ang gluten-free nga tinapay, mga cake, ug pasta,” ingon ni Dr. Smith. “Nanghinaut kami nga ang among pagtuon magdasig sa mga tiggama og pagkaon nga ikonsiderar ang paggamit sa Xanthan gum isip alternatibong sangkap alang sa pagpauswag sa kalidad sa mga produkto nga walay gluten.”
Ang pagtuon gipondohan saXanthan GumtigsuplayAssociation ug ang mga nahibal-an gipresentar sa International Food Expo sa Chicago.
Ang Tianjiachem Co.,ltd (Kanhing Ngalan: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) natukod niadtong 2011 ug nahimutang sa Shanghai, China
Kami adunay propesyonal ug eksperyensiyado nga grupo nga naka-focus sa marketing, sourcing, logistic, insurance ug after sales service, bodega sa mga sangkap sa pagkaon sa mga dagkong pantalan sa China: Qingdao, Shanghai ug Tianjin. Uban sa tanan nga nahisgutang mga lakang sa pagpanalipod, nakatukod kami og luwas, maayo, ug propesyonal nga internasyonal nga serbisyo sa among mga kauban. Nagtuo kami nga ang mga detalye ang magtino sa resulta, ug kanunay nga nagtinguha sa paghatag og Mas Propesyonal, Epektibo, ug Kombenyente nga Serbisyo sa among mga kauban.
Oras sa pag-post: Mayo-08-2023