Usa ka bag-o nga pagtuon nga gipatik sa Journal of Food Science and Technology nagpakita ngaXanthan gummahimong usa ka maayong sangkap alang sa mga produkto nga walay gluten.
Ang pagtuon, nga gihimo sa usa ka grupo sa mga siyentista sa pagkaon sa University of California, nagtumong sa pag-imbestiga sa mga epekto saXanthan gumsa tekstura ug sensory properties sa gluten-free nga pan. Ang mga resulta nagpakita nga ang pagdugang saXanthan gummipauswag pag-ayo sa tekstura ug kinatibuk-ang pagdawat sa pan, kon itandi sa control bread nga walaXanthan gum.
Xanthan gumusa ka natural, gikan sa tanom nga sangkap nga kasagarang gigamit sa mga produkto sa pagkaon isip pampalapot ug pampalig-on. Kini gihimo pinaagi sa permentasyon sa usa ka piho nga matang sa bakterya, ang Xanthomonas campestris.Xanthan gumnailhan tungod sa talagsaon nga mga kabtangan niini, lakip ang taas nga lapot, maayo kaayo nga abilidad sa paglapot, ug maayong kalig-on sa lainlaing mga kantidad sa pH ug temperatura.
"Ang mga produkto nga walay gluten kasagaran adunay lahi nga tekstura ug bation sa baba kon itandi sa ilang mga katugbang nga adunay gluten," miingon si Dr. John Smith, ang nanguna nga tagsulat sa pagtuon. "Ang among pagtuon nagpakita ngaXanthan gummakapaayo sa tekstura sa gluten-free nga pan, nga mas susama niini sa pan nga hinimo gikan sa trigo."
Ang paggamit saXanthan gumAng gidaghanon sa mga gluten-free nga produkto gilauman nga mosaka, tungod kay daghang mga konsumidor ang nagsagop sa gluten-free nga mga diyeta tungod sa lainlaing mga hinungdan, lakip ang celiac disease, gluten intolerance, ug personal nga mga gusto.
"Xanthan gumusa ka mapuslanong sangkap nga magamit sa lainlaing mga produkto sa pagkaon, lakip ang gluten-free nga tinapay, mga cake, ug pasta," ingon ni Dr. Smith. "Nanghinaut kami nga ang among pagtuon magdasig sa mga tiggama og pagkaon nga ikonsiderar ang paggamitXanthan gumisip alternatibong sangkap para sa pagpalambo sa kalidad sa mga produktong walay gluten."
Ang pagtuon gipondohan saXanthan GumAsosasyon sa mga Tiggama ug ang mga nahibal-an gipresentar sa International Food Expo sa Chicago.
Ang Tianjiachem Co.,ltd (Kanhing Ngalan: Shanghai Tianjia Biochemical Co.,ltd) natukod niadtong 2011 ug nahimutang sa Shanghai, China
Kami adunay propesyonal ug eksperyensiyado nga grupo nga naka-focus sa marketing, sourcing, logistic, insurance ug after sales service, bodega sa mga sangkap sa pagkaon sa mga dagkong pantalan sa China: Qingdao, Shanghai ug Tianjin. Uban sa tanan nga nahisgutang mga lakang sa pagpanalipod, nakatukod kami og luwas, maayo, ug propesyonal nga internasyonal nga serbisyo sa among mga kauban. Nagtuo kami nga ang mga detalye ang magtino sa resulta, ug kanunay nga nagtinguha sa paghatag og Mas Propesyonal, Epektibo, ug Kombenyente nga Serbisyo sa among mga kauban.
Oras sa pag-post: Abr-18-2023