Mga Pangunang Hinungdan nga Makaapekto sa Pagpabilin sa Lami sa Ilimnon ug mga Solusyon sa Lami sa Pagkaon

Alang sa mga tiggama og pagkaon ug ilimnon sa tibuok kalibutan, ang lami sa ilang mga produkto mao ang yawe sa kompetisyon aron maangkon ang mga konsumidor.'gusto. Apan atol sa proseso sa produksiyon, ang pagpabilin sa lami kasagaran usa ka kalisud. Ang mga isyu sa pagkahanaw sa lamihuman sa isterilisasyon, ang kahumot nga mogawas panahon sa pagtipig, ug ang pag-usab-usab sa lami panahon sa transportasyon kanunay nga mahitabo. Tungod niini, ang produksiyon dili episyente, ang gasto sa produksiyon motaas, ang oras mausik, ang rate sa pagkawala sa mga hilaw nga sangkap sa produksiyon motaas, ug labi ka seryoso, ang oportunidad sa merkado mao ang pagkawala. Tungod kay ang usa ka pabrika sa lami nalambigit pag-ayo sa industriya sa mga sangkap sa pagkaon ug ilimnon sulod sa 15 ka tuig, gusto namong ipaambit kanimo ang pipila sa among mga tambag dinhi.

Pagpabilin sa Lami

Kasagaran, usa sa mga nag-unang hinungdan nga makaapekto sa pagpabilin sa lami sa ilimnon mao ang temperatura sa pagproseso. Bisan kung ang taas nga temperatura nga isterilisasyon usa ka kinahanglanon nga proseso sa paghimo og mga produkto sa ilimnon sama sa UHT sterilization ug pasteurization, ang taas nga temperatura dali nga moalisngaw sa mga dali moalisngaw nga sangkap sa lami sa pagkaon, nga mosangput sa pagkawala sa lami. Pananglitan, ang paghimo og duga sa prutas mahimong moabot sa 85.℃ngadto sa 95℃, nga moresulta sa pagkawala sa lami sa prutas hangtod sa kapin sa 30%, kung ang mga sangkap sa lami nga imong pilion dili makasugakod sa kainit. Nan ubos niini nga kahimtang, ang pagpili sa lami nga makasugakod sa kainit nga food grade hinungdanon kaayo alang samga ilimnon nga giproseso sa taas nga temperatura.

Kalig-on sa Lami

Kon kini maghisgot bahin sa kalig-on sa lami sa industriya sa pagkaon ug ilimnon, kini kasagaran nagpasabot sa pH value sa final products matrix. Ang lain-laing klase sa ilimnon adunay lain-laing pH values. Sumala sa estadistika, ang pH value sa mga fruit juice kasagaran kaypH 3.0-4.5, ang mga tsa nga ilimnon mas ubos, mga pH 5.5 - 6.5, ang mga dairy nga ilimnon mas neutral, ang index kay pH 6.5-7.0. Para sa mga lami nga dali ra matunawmadunot sa acidic nga palibot, sama sa lami sa bulak, ang ilang kahumot mogawas sa kusog nga asido nga duga sa prutas, nga nagpasabotpagkadaot o pagkausab sa kolor sa lamimahitabo.Busa,Kinahanglan nga mopili og sangkap nga lami nga adunay angay nga kaaslom ug resistensya sa kainit nga mohaom sa pH value sa imong mga ilimnon.

Kondisyon sa Pagtipig

Ang mga ilimnon kasagarang gitipigan sulod sa tulo ngadto sa dose ka bulan, ang mga kondisyon sa pagtipig sama sa temperatura, kahayag, ug oksiheno makapadali sa oksihenasyon ug pagka-volatilize sa mga sangkap sa lami. Tungod niini, ang hitsura, lami, tekstura, ug kalidad sa nahuman nga mga produkto sa ilimnon mahimong maimpluwensyahan. Kung ang imong nahuman nga mga produkto sa ilimnon gitipigan sa usa ka lugar nga taas ang temperatura ug maaraw, ang lami dali nga molubad. Busa alang sa purchase manager, ang pagpili sa lami nga adunay maayo nga resistensya sa oksihenasyon ug pagdugang sa angay nga mga antioxidant hinungdanon kaayo aron makatabang sa pagpalugway sa panahon sa pagpabilin sa lami.

Mga Matang sa Lami sa Pagkaon

Ang mga sangkap sa lami nga grado sa pagkaon gibahin sa natural ug sintetiko, diin ang mga dosis sa pagdugang managlahi.Natural nga lami sa pagkaoningginama gikan sa natural ngaprutas, bulak, o uban pang mga tanom, nga adunay presko ug tinuod nga lami, apan ang kalig-on niini medyo ubos ug dali nga moalisngaw; ang sintetikong mga lami sa pagkaon adunay mas maayo nga kalig-on ug mas dugay nga pagpabilin sa lami, ug mahimong ipasibo sumala sa mga panginahanglan. Ang dosis sa lami kinahanglan nga makatarunganon: ang sobra nga gamay mosangpot sa huyang nga lami, samtang ang sobra nga sobra hinungdan sa usa ka mahait nga lami ug makaapekto sa kalidad sa produkto.

Aron masulbad ang problemamga nahisgotan sa ibabaw,kita, Tianjia team,paghatag og gipunting nga mga solusyon sa lami sa pagkaon:

1. Para sa mga ilimnong giproseso nga taas og temperatura`(sama sa init nga mga juice, mga dairy tea), among girekomenda ang among mga lami nga dili masunog ug dili masunog, nga makasugakod sa temperatura hangtod sa 130°C nga dili mawala ang lami.

1. Para sa mga ilimnong aslom (sama sa citrus juices, sour teas), naghatag kami og mga lami nga dili madaot sa asido nga makamentinar sa kalig-on sa pH 2.5-5.0 nga palibot.
2. Para sa mga ilimnon nga dugay tipigan, nagtanyag kami og mga lami nga adunay kusog nga resistensya sa oksihenasyon, nga makamentinar sa lig-on nga lami sulod sa 12 ka bulan ubos sa normal nga mga kondisyon sa pagtipig.
3. Naghatag usab kami og gipahaom nga mga solusyon sa lami para sa produksiyon sa pagkaon ug ilimnon base sa imong piho nga mga sitwasyon lakip ang imong pormula, mga kondisyon sa pagproseso, ug mga kinahanglanon sa pagtipig.

Katapusan apan dili labing gamay, aron masiguro nga ang matag batch sa nahuman nga mga produkto hapsay nga ilunsad sa merkado, importante ang pagsunod sa mga lagda. Busa, kinahanglan nga mopili ka og mga sangkap sa lami nga sertipikado sa FDA, Interek, ISO9001, ISO22000, SGS aron masiguro nga ang imong negosyo sa pagkaon ug ilimnon mouswag sa imong target nga merkado nga adunay minimum nga gasto ug mga risgo sa merkado. Kung adunay ka mga problema, wala kami'y nahibal-an bahin niini.'wala nahisgoti dinhi ug nanginahanglan ug gipahaom nga mga solusyon, palihug kontaka kami aron mahibal-an ang dugang nga mga detalye, kami labaw sa usa ka tiggama og lami sa pagkaon, apan usa usab ka kasaligan nga tigsuplay sa mga solusyon sa lami nga grado sa pagkaon.